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【消息】三文鱼皮怎么吃鱼皮千万别扔了

发布时间:2021-01-03 02:38:58 阅读: 来源:往复泵厂家

切割好的三文鱼大致分为肚腩、腹部、背部、鱼尾及鱼头、鱼皮、鱼骨等。这些部位可都是能吃的哦。比如鱼皮可能被很多人丢掉了,就算做成菜,不少人也会把它当成黑暗料理。其实,三文鱼鱼皮的口感相当不错。那么,三文鱼皮怎么吃?

三文鱼皮怎么吃

我们平常吃三文鱼大多是做刺身生吃,所以鱼皮被去掉了,因为其生吃的口感较生鱼片差,但三文鱼皮是可以吃的,其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。别扔了,可以单独用于其他烹饪,很好吃的。

1、凉拌

三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌。

将洗净处理好的鱼皮放在漏勺中,在沸水中滚10下,然后放进冰水中。凉下来之后切丝,与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。

2、油炸

还有,鱼皮也很适合油炸,特别是要炸的脆一点,小孩子很喜欢。

(1)三文鱼皮洗净去鳞,切成适口的小块。

(2)将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

(3)将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉,然后再裹上蛋液。

(4)热锅加入油,油热后,放入锅中炸,呈金黄色即可出锅。

(5)根据口味配上番茄酱,胡椒粉等蘸酱。

3、炒菜

三文鱼皮还可以拿来炒菜,如常见的三文鱼皮炒青椒很好吃的:

(1)把青椒切成小块,鱼皮切好。准备青椒也可以来一点红椒做搭配。

(2)用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下,可以不用炒很久然后盛出。

(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒,适量加点盐。

(4)炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。三文鱼皮炒青椒脆脆的很不错的。

三文鱼皮的营养价值

三文鱼皮中含的Ω-3不饱和脂肪酸能帮助皮肤锁水,同时可很好的防止皱纹的出现,有保湿、防皱的作用。

还有,三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂,它的效果是维生素E的900倍左右,能有效清除体内多余自由基,保护细胞不受自由基的伤害,具有延缓衰老的功效。

另外,三文鱼皮中富含蛋白质,且非常符合人体需求的蛋白物质,同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高,它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

三文鱼皮怎么处理

三文鱼鱼皮最难的就是处理,鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净,这可是个力气活;然后翻过来,把残余的鱼肉也处理掉,与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的,而不是我们熟悉的橙红色,这是三文鱼身上特有的褐色肉,这一部分其实也可以吃,但是会有腥味,凉拌的话还是去除掉。

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