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鲁菜标准体系地方标准5月正式实施

发布时间:2020-03-20 10:46:38 阅读: 来源:往复泵厂家

2010年4月29日,山东省质量技术监督局在济南舜耕山庄组织召开了地方标准信息通报会。来自山东省旅游局、山东省标准化研究院、山东省鲁菜研究所、济南舜耕山庄集团等有关部门、标准起草单位和山东省知名餐饮企业的领导、代表及十余家新闻媒体的记者50余人参加了信息通报会。

会上,原山东省省长助理、山东省烹饪协会会长孙光远在就鲁菜发展现状做了介绍,山东省旅游局副局长于凤贵介绍了鲁菜标准化在促进山东省旅游行业发展中的重要作用,山东省质量技术监督局副巡视员王光辉介绍了鲁菜标准化工作开展的背景、重要意义和标准的主要内容。会议由山东省质量技术监督局标准化处处长郭大雷主持。山东省烹饪协会会长孙光远、山东省标准化研究院院长刘运富、山东省鲁菜研究所所长孙嘉祥等领导和专家就鲁菜行业振兴、传承创新鲁菜、鲁菜标准体系建设和烹饪标准化的相关问题回答了记者现场提问。

地方标准研究是中的一项重要内容。该标准由山东省标准化研究院和山东省鲁菜研究所联合多家省内外知名鲁菜餐饮企业,历经资料收集、实地调研、征求意见、专家研讨,充分酝酿,反复论证,历时三年编制而成。该标准将于5月1日正式实施。

下一阶段,省标准化研究院、省鲁菜研究所等标准起草单位将继续发挥技术优势,联合行业主管部门、科研单位和广大餐饮企业参与鲁菜标准化工作,继续制定体系框架内鲁菜菜品标准,为弘扬传统鲁菜,推进鲁菜创新做出更大的贡献。(山东省标准化研究院刘艾迎)

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